Ein guter Espresso hat eine cremige, goldbraune Schaumschicht auf der Oberfläche, die zeigt, dass er frisch und richtig zubereitet ist. Sein Aroma ist intensiv und vielschichtig mit angenehmen Noten wie Schokolade, Nüssen oder fruchtigen Akzenten, ohne verbrannt oder sauer zu schmecken. Der Geschmack ist vollmundig und samtig, nicht wässrig oder zu bitter. Die Zubereitung dauert genau richtig – nicht zu kurz, damit er nicht sauer schmeckt, und nicht zu lang, damit er nicht bitter wird. Der Espresso wird heiß serviert, aber nicht so, dass er die Zunge verbrennt.